《大長(cháng)垣》是一部全面展示和反映中華餐飲歷史文化的巨作。該劇以長(cháng)垣廚師人生經(jīng)歷為題材，以廚師之鄉長(cháng)垣為原型，通過(guò)主人公坎坷的人生經(jīng)歷和命運交錯，展現長(cháng)垣烹飪產(chǎn)生、成長(cháng)和發(fā)展歷史，展現了中原人民吃苦耐勞、艱苦創(chuàng )業(yè)、勇于進(jìn)取、寬厚仁慈、忠義愛(ài)國的博大情懷。