黃河素有銅頭鐵尾豆腐腰之說(shuō)，而中原腹地的長(cháng)垣縣位于黃河的腰窩處，六十多年前經(jīng)常泛濫成災，災民流離失所。因為窮，所以四處謀生做工，一把菜刀行天下。因此，名廚輩出，長(cháng)垣成了一個(gè)名廚之鄉，它并沒(méi)有聞名遐邇的特殊菜肴，而廚師們因為海納百川博取眾長(cháng)的而立足于中華烹飪之地，他們的堅韌勇于進(jìn)取、寬厚仁慈、忠義愛(ài)國已經(jīng)成了一種寶貴的財富?！　?901年深秋，河南開(kāi)封。內務(wù)府司膳房的劉統領(lǐng)通知巡撫里廚子們說(shuō)老佛爺要來(lái)此地吃飯，要他們速度快點(diǎn)。因此幫工們慌了起來(lái)，把芹菜都給弄掉在了地上。而廚師牛長(cháng)遠卻依然不緊不慢拉起了面。大廚孫華給大家講起了牛長(cháng)遠祖上大宋第一廚的故事。后周時(shí)期趙匡胤帶著(zhù)人馬攻打城池?？蓪Ψ降氖匦l將軍采用火攻，趙匡胤一行人無(wú)計可施。牛長(cháng)遠的祖上就提議卸下身上的大鍋放在胸前抵擋火勢跟上去抬起云梯爬上了城墻，打開(kāi)了大門(mén)，因此趙匡胤打贏(yíng)了勝仗。趙匡胤登基做了皇上就要獎賞牛廚師封官獎地，可牛廚師不要只愿給他做膳食當廚子。趙匡胤聽(tīng)后很高興，封了牛廚子為大宋第一御廚賜金鼎一尊?！　⒔y領(lǐng)讓人講飯菜送上了，雖是平常的飯菜，皇上吃的很開(kāi)心。老佛爺也吃著(zhù)挺好但還認為是平時(shí)吃得山珍海味多了才認為這個(gè)好吃。公公又將孫華和牛長(cháng)遠做的糖醋鯉魚(yú)焙面送上了餐桌，老佛爺看到了這道菜很稀奇。嘗了一口長(cháng)壽面后就覺(jué)得很難忘，看這面很細就認為它應該叫龍須。老佛爺吃得很開(kāi)心就賜了廚師黃馬褂一件，皇上吃得很開(kāi)心賞二十兩白銀，要廚師隋鸞回京。孫華和牛長(cháng)遠等人被封也不知如何接旨，被內務(wù)府劉統領(lǐng)認為他們一點(diǎn)規矩也不懂。牛長(cháng)遠將黃馬褂穿在了孫華的身上，知道了回京雖然很開(kāi)心，但是還想著(zhù)回去跟娘和秀兒說(shuō)一聲。劉統領(lǐng)聽(tīng)后很不高興，數落著(zhù)牛長(cháng)遠不能抗旨，要他趕緊收拾。牛長(cháng)遠要找他說(shuō)理被孫華攔住了，孫華勸他說(shuō)劉統領(lǐng)是個(gè)太監，在他面前說(shuō)跟媳婦熱乎肯定會(huì )不開(kāi)心。劉統領(lǐng)聽(tīng)后更不開(kāi)心了要他們趕緊收拾若是不干凈就要了他們的命?！　⌒銉涸诩依镞€等著(zhù)長(cháng)遠回來(lái)，有人來(lái)了跟長(cháng)遠娘說(shuō)長(cháng)遠要進(jìn)京發(fā)財了。秀兒聽(tīng)后就不知道應該怎么辦，長(cháng)遠娘寬慰她說(shuō)長(cháng)遠去哪肯定會(huì )給自己說(shuō)的，男人就是要養家出力，報效國家，讓秀兒允許長(cháng)遠出去闖一闖。秀兒聽(tīng)后哭著(zhù)同意了，又繼續納起了鞋底。長(cháng)遠在路上一直擔心著(zhù)家里的情況就趕緊策馬回來(lái)了，看見(jiàn)娘就給她跪下了說(shuō)自己是要給娘告別。長(cháng)遠娘將他爹死前留下的殘缺菜譜交給了長(cháng)遠，要他用心做飯，誠心待人。長(cháng)遠給秀兒親熱之后給她說(shuō)自己是偷了一匹馬回來(lái)的，秀兒怕他在宮里受人欺負、掙了錢(qián)忘了自己。天快亮了，長(cháng)遠收拾好行李跟娘磕了幾個(gè)頭就拿著(zhù)秀兒給他整理好的行李趕緊回去了?！　±戏馉斁鸵吡?，老佛爺看到了很多壇大頭菜很不滿(mǎn)意。其實(shí)這些菜都是連夜從百姓家里搜上來(lái)要皇上吃的。孫華在一旁說(shuō)著(zhù)此事，劉統領(lǐng)聽(tīng)到后就要他自己掌嘴。長(cháng)遠跟著(zhù)孫華在穿著(zhù)兵衣背著(zhù)大鍋去了京城。前面的小鎮休息了，王爺們要吃好吃的讓孫華做主廚做沒(méi)有燒烤的全席。跑了很久了路，長(cháng)遠的腳磨了泡，孫華就給長(cháng)遠挑起了泡，聽(tīng)到王爺們要吃沒(méi)有燒烤的全席很不樂(lè )意，沒(méi)有燒烤哪里能叫全席。劉統領(lǐng)看到他的樣子就生氣了，長(cháng)遠在一旁打著(zhù)圓場(chǎng)說(shuō)要做，可孫華堅決不做，劉統領(lǐng)要殺他。長(cháng)遠砸了壇子說(shuō)殺了他們就沒(méi)有做飯的了，劉統領(lǐng)這才停止了舉動(dòng)，向孫華道歉哄他做飯?！　⒔y領(lǐng)走后，孫華要長(cháng)遠以炸食代替燒烤，眾廚師們忙碌了起來(lái)。孫華在一旁提點(diǎn)著(zhù)，教著(zhù)大家應該怎么做。那王爺吃著(zhù)全席上的燒烤，很滿(mǎn)意認為它不是燒烤勝似燒烤，還要見(jiàn)做它的廚師。那王爺一看到二人就讓他們回京去自己府上做飯。長(cháng)遠聽(tīng)后很滿(mǎn)意，孫華說(shuō)沒(méi)有銀子以前都是假的，上次那二十兩銀子一定是劉統領(lǐng)偷偷給咪下了還要親自去問(wèn)問(wèn)劉統領(lǐng)說(shuō)他那是貪污，如果上告了就要治他的罪。長(cháng)遠勸著(zhù)孫華這事就算了，可孫華一直為劉統領(lǐng)讓自己掌嘴的事而生氣。劉統領(lǐng)偷偷聽(tīng)到了二人的談話(huà)，就專(zhuān)門(mén)找人逮著(zhù)了孫華。第二天，長(cháng)遠一直沒(méi)有見(jiàn)到孫華很著(zhù)急，劉統領(lǐng)說(shuō)孫華昨晚向自己告病不來(lái)了，要將黃馬褂拿回來(lái)鋪蓋給扔了。長(cháng)遠聽(tīng)后不滿(mǎn)意，劉統領(lǐng)要長(cháng)遠不該說(shuō)的話(huà)盡量不要開(kāi)口。來(lái)到了京城，那王爺看到只有長(cháng)遠一人就問(wèn)起了孫華，劉統領(lǐng)說(shuō)他病了回去了。那王爺只道了一聲可惜，長(cháng)遠繼續跟劉統領(lǐng)要人，劉統領(lǐng)要他小心自己的舌頭。