1970年，19歲的苗可秀踏入娛樂(lè )圈，最初是加盟嘉禾電影公司，剛開(kāi)始參演的電影大部分是古裝女俠片。

1971年7月，苗可秀參與拍攝功夫片《唐山大兄》，這是她第一次與李小龍合演，其中飾演一名賣(mài)糖水的小販，雖然只是客串性質(zhì)，但出演李小1972年3月22日，電影《精武門(mén)》在香港首映，票房超過(guò)300萬(wàn)港元，打破當時(shí)的香港電影票房記錄；5月，苗可秀在《猛龍過(guò)江》里飾演餐廳女經(jīng)理陳清華，這是她第二次當女主角，以時(shí)裝姿態(tài)示人，而且這部電影比《唐山大兄》更現代化。

1973年7月20日，李小龍逝世，但苗可秀繼續在嘉禾電影公司拍攝電影，直到1975年，苗可秀離開(kāi)嘉禾，暫脫離武打女星的形象，參演文藝電影。

1976年，苗可秀

參演由羅維影業(yè)有限公司制作和拍攝的電影《新精武門(mén)》，飾演苗麗兒，片中的發(fā)展不再只是文戲，還加上武打場(chǎng)面和激昂的對白。

1978年，苗可秀擔任成龍電影《蛇鶴八步》的女主角，飾演唐萍兒。之后簽約“麗的電視”（即是現在的亞洲電視），她所任職務(wù)是演員和主持人，綜藝節目《花花世界》由她負責主持。

1979年，苗可秀主演電視劇《情人箭》；之后客串電視劇《沈勝衣》；接著(zhù)主演武俠劇《天蠶變》，飾演獨孤鳳。

1985年，苗可秀與黃元申主演臺灣華視出品的武俠劇《飛花逐月》，飾演趙幽蘭。

1996年，苗可秀客串《五福星》系列的第七部，在《運財五福星》中飾演賭術(shù)大賽司儀。

2008年，苗可秀出演家庭喜劇片《一個(gè)好爸爸》，飾演李天恩的母親“恩媽”，同年獲得第45屆臺灣電影金馬獎“最佳女配角提名”。

2010年，苗可秀在電影《東風(fēng)破》中飾演余并蒂。

2012年，苗可秀客串限制級喜劇片《低俗喜劇》。