1980年9月13日出生于韓國首爾，家中有一個(gè)大自己四歲的姐姐。從小便學(xué)習鋼琴，后來(lái)又學(xué)習了單簧管和長(cháng)笛，在藝術(shù)的渲染中長(cháng)大。

1989年隨家人移民到美國，開(kāi)始了她的異國生活。童年的彩英個(gè)性溫和開(kāi)朗，在學(xué)校中也喜歡參加表演活動(dòng)，經(jīng)常會(huì )參加學(xué)校的話(huà)劇表演和派對。

1998年，韓彩英進(jìn)入芝加哥德保羅大學(xué)商學(xué)院專(zhuān)攻金融學(xué)。卻意外地被韓國著(zhù)名喜劇演員全佑城發(fā)現，之后彩英回到韓國，與Esder'sPeople的總裁會(huì )面，最后與該公司簽定專(zhuān)屬合約，從此，彩英離開(kāi)家人，獨自在韓國開(kāi)始了她的演藝生活。

1999年為某化妝品以及韓國服裝品牌拍攝了廣告，但并不為人關(guān)注。2000年彩英進(jìn)入東國大學(xué)電視劇影像系進(jìn)修，開(kāi)始學(xué)習表演，當年8月接拍了她的第一部電影與樸恩惠、鄭敏合演的恐怖片《死亡錄播》，在她的演技漸漸提升時(shí)，又接拍了KBS的電視劇《藍色生死戀》，扮演男主角妹妹芯愛(ài)一角。

2001年StarJ娛樂(lè )公司合并了彩英的經(jīng)紀公司，對彩英的發(fā)展方向也開(kāi)始有所定位。

2004年，中韓合作的電視劇《北京我的愛(ài)》邀請韓彩英扮演女二號，雖然是配角，但彩英憑借她出色的表演和美麗的笑容贏(yíng)得了中國觀(guān)眾的喜愛(ài)，并以此為契機打開(kāi)了中國市場(chǎng)，越來(lái)越多的中國影迷開(kāi)始關(guān)注這個(gè)美麗性感的女孩，從此之后，彩英迎來(lái)了她的事業(yè)巔峰。

2005年，韓彩英接拍了KBS《豪杰春香》和SBS《OnlyYou》兩部電視劇?！逗澜艽合恪分胁视⒁桓囊酝愿行蜗?，演起可愛(ài)堅強的高中生，當選了05年網(wǎng)絡(luò )點(diǎn)擊率最高的女演員。6月與權相宇、金喜善、李孝利一起被授予國稅廳宣傳大使，下半年廣告片約俱增，成為當年的廣告女王，其中不泛珠寶、名牌服裝、金融等龐大的廣告客戶(hù)邀約，彩英就此展開(kāi)了全新的演藝生涯。

2006年韓彩英與姜志煥、樸恩惠、尹尚賢等演員拍攝了MBC電視劇《火花游戲》，劇中彩英扮演年輕奮斗沒(méi)有依靠的女青年申娜拉，給人以全新的印象，故事的美好結局也大快人心。

2007年由韓彩英所主演的電視劇《無(wú)懈可擊之藍色夢(mèng)想》是韓彩英的第一部中國電視劇，在劇中她扮演一個(gè)正直努力的女大學(xué)生角色，沒(méi)有背景的她靠自己的毅力奮斗拼搏的故事。她敬業(yè)的態(tài)度以及人品不僅在韓國圈內有口皆碑，同時(shí)也促使了再次接受該劇導演藍志偉的邀請，參演電視劇《小兩口》。

2011年接拍了第一部華語(yǔ)電影《巨額交易》，因她的敬業(yè)與隨和還打破了同組演員原以為韓國藝人有距離感，不好相處的傳聞。

2013年1月KBS新月火劇《廣告天才李泰白》中韓彩英將變身為能力與外貌并存的高雅利，10月出演韓國KBS電視臺播出的水木劇《漂亮男人》，在里面出演洪宥拉的角色。