2001年，參加TVBS-G《新人幫》選秀會(huì )，被選為“可米小子”成員。

2002年，與王傳一、申?yáng)|靖、張庭偉、曾少宗、許君豪組成“可米小子”組合，安鈞璨在組合中擔任財務(wù)股長(cháng)，負責控管財務(wù)以及代表團體發(fā)言；同年11月19日，隨可米小子推出組合首張音樂(lè )專(zhuān)輯《HeyHah!可米小子》，從而正式出道。

2003年12月26日，隨可米小子推出組合第二張音樂(lè )專(zhuān)輯《青春紀念冊》，收錄了包括《青春紀念冊》、《紅蜻蜓》等在內的10首歌曲。

2004年，與徐熙媛、周渝民、修杰楷、賴(lài)雅妍合作主演青春偶像劇《戰神》，在劇中飾演范桐島。

2005年1月21日，隨可米小子推出組合第三張音樂(lè )專(zhuān)輯《GoodBye可米小子》，收錄了包括《愛(ài)情不用翻譯》、《我的野蠻女友》等在內的15首歌曲；同年，由于唱片銷(xiāo)售不佳和風(fēng)潮退燒等緣故，可米小子宣布解散。

2007年，轉行經(jīng)營(yíng)夜店，偶而參加綜藝節目。

2009年，退出夜店，重返演藝界。

2010年8月，擔任深圳娛樂(lè )頻道綜藝節目《八九不離十》的主持人。

2011年，出演安以軒、杜淳、羅嘉良主演的奇幻古裝劇《古今大戰秦俑情》，在劇中飾演蒙天放的手下陳武、徐小靖的曾祖父徐真；同年，出演安以軒、馮紹峰、楊怡主演的古裝宮廷劇《后宮》，在劇中飾演太監小安子；同年6月6日，其主演的驚悚電影《敏感事件》上映，在片中飾演丁家駿；同年，與尹航、陳曉東合作主演愛(ài)情電影《天亮?分手》，在片中飾演云川。

2012年3月9日，其出演的愛(ài)情喜劇電影《結婚狂想曲》上映，在片中飾演宇內；同年5月，參加NBA中國與華誼兄弟在廣州舉辦的籃球比賽，安鈞璨作為風(fēng)神星之隊的先發(fā)球員，最終幫助風(fēng)神星之隊取得了比賽的勝利；同年，出演蔣夢(mèng)婕、闞清子、姚元浩、遲帥主演的都市情感勵志劇《一克拉夢(mèng)想》，在劇中飾演想公司首席服裝設計師彼得。

2013年，出席“2013芭莎男士品位成功年度人物頒獎盛典暨梅賽德斯-奔馳中國國際時(shí)裝周慶祝派對”。

2014年，與安以軒、賀軍翔、付辛博、弦子、蘇見(jiàn)信合作主演都市情感劇《真愛(ài)遇到他》，在劇中飾演大衛；同年8月28日，其主演的電影《美人邦》上映，在片中飾演楊國慶；同年，出席“華誼ELLE之夜”時(shí)尚盛典。

2015年5月20日，其參加錄制的綜藝節目《康熙來(lái)了》播出；同年5月29日，其主演的電影《天亮?分手》上映，這是他生前最后一部面世的影視作品。