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蝦上螞蟻

  • 美食 經(jīng)典 美食 人物 經(jīng)典
  • Thomas Frebel Dan Giusti Kim Mikkola Rene Redzepi
  • 120分鐘
  • <p>  在2015年1月,米其林雙星榮譽(yù)與餐飲業(yè)界… <p>  在2015年1月,米其林雙星榮譽(yù)與餐飲業(yè)界公認全世界排名第一,丹麥哥本哈根的「諾瑪」(Noma)餐廳,在其神廚雷尼瑞哲匹 (René Rezepi)大膽嘗試之下,暫時(shí)關(guān)閉5周,全體人馬移師東京,在低調奢華的文華東方酒店,首度將東亞飲食美學(xué),與諾瑪經(jīng)典之「在地有機」料理哲學(xué),做了一次天人合一的完美嘗試。<br/>  身為美國時(shí)代雜志 (Time Magazine) 尊為全球最具影響力之餐飲界人物之一,神廚雷尼以北歐嚴謹專(zhuān)注但直言不謂的性格著(zhù)稱(chēng)。他點(diǎn)頭允許荷蘭裔美食電影導演Maurice Dekkers獨家紀錄這一段在異鄉爐灶重啟的過(guò)程。在他與團隊人員跌撞摸索的過(guò)程中,如何將日本純樸新鮮的在地食材,透過(guò)諾瑪經(jīng)典之極簡(jiǎn)精緻料理烹飪,最后呈現在14道風(fēng)格多元,華麗明豔餐點(diǎn)裡,打造出東西合璧的平衡與美味。<br/>  「神廚東京壯游記」運用了細膩但流暢的手法,輕鬆卻不戲謔的角度,生動(dòng)捕捉住這段奇妙的美食盛宴之旅...</p>

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