2022年春節，“冰墩墩”風(fēng)靡全球，甚至一“墩”難求，與冰墩墩相關(guān)文創(chuàng )產(chǎn)品手辦、保溫杯、徽章、鑰匙扣等，無(wú)一不是供不應求的狀態(tài)，國潮文化的走紅無(wú)疑在向我們傳遞一個(gè)訊息，即蘊含著(zhù)中國文化元素的產(chǎn)品和體驗已經(jīng)深受人們的喜愛(ài)。而中國文創(chuàng )破圈之路并非剛啟程，近幾年故宮、敦煌、三星堆等文化IP，通過(guò)抖音、今日頭條、西瓜視頻等為代表的新媒體平臺，在極具創(chuàng )意的表達下，迅速火爆全網(wǎng)，其中相關(guān)衍生品同樣掀起了像“冰墩墩”“一戶(hù)一墩”的熱潮。

從《宮廚》商業(yè)探索看綜藝IP“破局”新法則

隨著(zhù)中國文化自信的不斷提升和國潮的崛起，中國傳統文化IP迎來(lái)了前所未有的商業(yè)機遇。由字節跳動(dòng)和上乘優(yōu)品聯(lián)合出品的國內首檔國潮美食綜藝IP《我在宮里做廚師》，基于中華傳統文化自信的持續升溫，在內容IP商業(yè)化方面進(jìn)行多層次的嘗試和探索，多措并舉推動(dòng)下目前已構建了全新的商業(yè)模型，經(jīng)過(guò)充分的市場(chǎng)驗證，真正實(shí)現了商業(yè)閉環(huán)。

近日，“宮廚IP”牽手古井燒鵝老字號“疊豐傳承”，在廣州舉行了簽約儀式，此番盛事引發(fā)各界人士的高度關(guān)注。在儀式現場(chǎng)，“宮廚”IP產(chǎn)業(yè)帶負責人侯欽聰先生表示，宮廚團隊通過(guò)兩年時(shí)間的籌備和試水，目前官宣“宮廚＋疊豐傳承”燒鵝店已達12家，且所有店面營(yíng)業(yè)狀況良好。據悉已經(jīng)建立了全新的燒鵝品牌——“疊小豐”燒鵝，力求通過(guò)規?；?jīng)營(yíng)擴展線(xiàn)下店面的商業(yè)版圖，打造線(xiàn)上宮廚IP文化消費與線(xiàn)下產(chǎn)品消費的雙向賦能；我們將持續性整合資源，在各方的配合努力下，希望能夠將南宋御廚研發(fā)并傳承了近八百年的口味煥醒，端上當下消費者的餐桌。

上乘優(yōu)品CEO，《我在宮里做廚師》總制片人徐洋、上乘優(yōu)品COO兼巨量?jì)?yōu)選CEO侯欽聰、古井疊豐傳承人黃明超以及團隊核心骨干成員出席了簽約儀式。

《宮廚》致力于打破大家對宮廷飲食的刻板印象，“零距離”走進(jìn)公眾視野，第一季已經(jīng)上線(xiàn)的簡(jiǎn)短精悍的內容形式，讓不少網(wǎng)友感慨“還沒(méi)開(kāi)始就已經(jīng)結束了的感覺(jué)，根本不夠看。”《宮廚》通過(guò)以小見(jiàn)大的形式，用一則小故事介紹一道宮廷美食，揭開(kāi)御膳神秘而又華貴的面紗，進(jìn)而向大眾帶去中華飲食文化的魅力。

“宮廚”第一季 明星海報

宮廷味覺(jué)寶藏的前世今生 疊豐傳承“燒鵝界的愛(ài)馬仕”

發(fā)源于廣州江門(mén)的古井燒鵝既是粵菜中的特色菜，也是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，是中國人最喜愛(ài)的一道養生菜品。而古井燒鵝，就不得不提疊豐。疊豐傳承源于南宋御廚獨家秘方，致力于百年燒臘的傳承與創(chuàng )新。古井燒鵝的魅力扎根在色、香、味中的獨特元素與其古香古色的制作手法之中，曾有人品嘗后贊嘆道疊豐燒鵝已經(jīng)達到了“天花板”級別，獨具"肉質(zhì)嫩、外皮脆、醬料鮮、入口香"，可見(jiàn)其美味不一般。

“宮廚”IP聚焦國潮美食細分領(lǐng)域 打造垂直產(chǎn)業(yè)帶

在全行業(yè)都開(kāi)始紛紛關(guān)注IP全產(chǎn)業(yè)帶開(kāi)發(fā)的當下，“宮廚”IP出品方上乘優(yōu)品作為新銳IP運營(yíng)公司，早于2019年便開(kāi)始針對“宮廚”IP進(jìn)行深耕布局。除了“宮廚”IP內容矩陣的運營(yíng)，還簽約多名御廚傳承人、收集第一手古代膳食底檔、菜品開(kāi)發(fā)、供應鏈技術(shù)突破等多種方式外，與業(yè)內專(zhuān)業(yè)團隊進(jìn)行IP垂直產(chǎn)業(yè)帶開(kāi)發(fā)，實(shí)現自身IP與產(chǎn)品的營(yíng)銷(xiāo)閉環(huán)。

以下是和《宮廚》負責人的對話(huà)。

Q、《宮廚》為何會(huì )關(guān)注到燒鵝，背后原因是什么？

上乘優(yōu)品COO兼巨量?jì)?yōu)選CEO 侯欽聰：

宮廚IP的核心價(jià)值點(diǎn)在于宮廷美食文化的傳播，其實(shí)很多宮里的美食是來(lái)自民間又回到民間，這是一個(gè)漫長(cháng)的演變過(guò)程，在這之中出現了許多有趣的典故。宮廚IP就是在宮里到民間和民間到宮里雙向的路徑上進(jìn)行尋找探軼、研究和傳播的過(guò)程。終于，具有深厚歷史傳承脈絡(luò )的古井燒鵝走進(jìn)了我們導演組的視線(xiàn)，南宋宮廷燒鵝御廚流落民間后，憑著(zhù)宮廷秘制燒鵝的高超手藝,形成了古井燒鵝的手藝并代代相傳，直至今天依然是粵菜的特色菜肴。團隊多次尋訪(fǎng)南宋宮廷燒鵝御廚傳承人，深度了解這一非遺產(chǎn)品的發(fā)展與傳承路上的趣事和線(xiàn)索，我們每一次品嘗疊豐燒鵝可以用“驚為天人”來(lái)形容當時(shí)的感覺(jué)。與宮廚IP的底層邏輯具有天然的相通性，通過(guò)宮廚IP的賦能，將這古井燒鵝的文化價(jià)值進(jìn)行挖掘和傳播，進(jìn)而帶動(dòng)燒鵝產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，實(shí)現文化IP驅動(dòng)傳統產(chǎn)業(yè)的商業(yè)功能，這是一場(chǎng)雙向奔赴，妙不可言！

Q、《宮廚》還會(huì )開(kāi)發(fā)其他品類(lèi)的美食嗎？除了線(xiàn)下實(shí)體店鋪還會(huì )考慮別的渠道拓展嗎？

上乘優(yōu)品COO兼巨量?jì)?yōu)選CEO 侯欽聰：

宮廚IP價(jià)值最大化，一定是團隊追求的目標，在這條路上不設限。根據IP內容的需要產(chǎn)生或發(fā)現的各類(lèi)美食，我們一是考慮節目效果和文化傳播價(jià)值，二是考慮在新消費賽道落地生根的可行性。渠道方面，內容IP賦能傳統產(chǎn)業(yè)，線(xiàn)上內容傳播流量驅動(dòng)線(xiàn)下產(chǎn)品的體驗和銷(xiāo)售，線(xiàn)下結合IP進(jìn)行的運營(yíng)又會(huì )產(chǎn)生新的內容返推線(xiàn)上的流量。這個(gè)商業(yè)模式區別于一般意義上的o2o，外化的表現形式是以線(xiàn)下傳統店面為主，線(xiàn)上訂單為渠道補充，但其底層邏輯還是在于線(xiàn)上內容IP強大的驅動(dòng)力。

Q、《宮廚》節目目前有什么規劃嗎？

上乘優(yōu)品COO兼巨量?jì)?yōu)選CEO 侯欽聰：

目前節目組正在緊急籌備中，初步定在5月份與大家見(jiàn)面，這一季節目將聚焦“歷史上的經(jīng)典飯局”并深度剖析秦漢－魏晉－隋唐－宋元－明清五大歷史時(shí)期飲食文化，通過(guò)“明星真人秀、美食技藝獨家復刻、時(shí)空卷軸”的表達形式，聯(lián)合五大歷史名城重塑人間盛宴，將打造線(xiàn)下“宮廚”限時(shí)體驗餐廳，以配合節目播出，用戶(hù)可以將可預約品鑒人間至味。